(شنبه ۲۳ فروردین ۱۳۹۳)
۰۸:۰۵
گوجه فرنگی، هویج و گل کلم سبزی‌هایی هستند که می‌توانند به عنوان میان وعده به شکل خام در سالاد، بخار پز یا آب پز مورد استفاده سالمندان قرار گیرد.
دکتر پریسا ترابی کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: بهتر است این افراد از غذاهای تهیه شده با سبزی‌ها مانند انواع آش، سوپ و برخی از خورش‌ها بیشتر استفاده کنند.
وی مصرف شیر و انواع لبنیات به میزان 3 تا 4 سهم در روز را توصیه کرد و افزود: سالمندان می‌توانند از گروه لبنیات (شیر، ماست، پنیر و بستنی کم خامه) به عنوان میان وعده به همراه بیسکویت، نان و کلوچه و یا به شکل شیر برنج و فرنی استفاده کرده و در صورت عدم تحمل شیر حتماً روزانه حداقل دو لیوان ماست مصرف کنند. تخم مرغ آب پز در صبحانه یا میان وعده و یا همراه با غذاهایی همچون عدس پلو یا رشته پلو مفید است. همچنین در سالمندان مبتلا به دیابت، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و هایپرکلسترولمی مصرف حداکثر 3 عدد تخم مرغ کامل در هفته و یا روزانه یک عدد تخم مرغ بدون زرده و برای سالمندان سالم 4 تا 5 عدد تخم مرغ کامل در هفته توصیه می‌شود.
مصرف انواع مغزها به شکل خرد و چرخ شده که به راحتی قابل مصرف برای افرادی که مشکلات دندانی و یا دندان مصنوعی دارند (داخل غذا و یا به طور مجزا) به عنوان میان وعده بسیار مفید است.